Sopa de cogumelos com peru e legumes a vapor

Name: Sopa de cogumelos com peru e legumes a vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1230 g água; 300 g cogumelos Paris; 15 g óleo de colza; 100 g cebola; 60 g cenoura; 60 g salsa; 60 g bolbo de aipo; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; ¾ - 1 c. chá de sal; ½ - 1 c. chá de pimenta preta; 400 g bifes de peru; 400 g mistura de legumes; 1 ovo; 2 c. sopa cheias de farinha; 100 g natas azedas (12% gordura); 1 c. sopa de salsa

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 25min

Tempo total 55min

Porções 4 doses

Ingredientes

1230 g água
300 g cogumelos Paris cortados ao meio ou em quartos
15 g óleo de colza
100 g cebola cortada em pedaços
60 g cenoura cortada em pedaços
60 g salsa
60 g bolbo de aipo cortado em pedaços
2 c. chá de caldo de legumes caseiro
ou 2 cubos de caldo de legumes esfarelado
¾ - 1 c. chá de sal
½ - 1 c. chá de pimenta preta
400 g bifes de peru marinados (ver dica)
400 g mistura de legumes (curgete, pimentos, brócolos, cogumelos), cortadas em pedaços (4-5 cm aprox.) (ver dica)
1 ovo
2 c. sopa cheias de farinha
100 g natas azedas (12% gordura)
1 c. sopa de salsa, só as folhas

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1487.4 kJ / 355.3 kcal
Proteína: 27 g
Hidratos de carbono: 20 g
Gordura: 21.3 g
Gordura saturada: 10.3 g
Fibra: 6 g
Sódio: 896.5 mg