Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes
Preparação 20h
Total 1h 30min
2 doses
Ingredientes
Truta em sous-vide
-
filetes de truta c/ pele (300 g unid. aprox.)2
-
sal2 pitadas de
-
pimenta preta2 pitadas de
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azeite2 c. sopa de
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tomilho2 pés de
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água1600 g
-
sumo de limão (½ unid. aprox.)30 g
Legumes crocantes e puré de feijão
-
beterraba cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
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pastinaca cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
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curgete cortada em rodelas (2-3 mm)150 g
-
sal mais q.b. p/ temperar1 ½ c. chá de
-
azeite80 g
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alho-francês cortado em rodelas30 g
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dente de alho1
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alecrim só as folhas1 pé de
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filete de anchova, em óleo1
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feijão-branco cozido escorrido (ver alternativa)240 g
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água200 g
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1 cubo de caldo de legumes, esfareladocaldo de legumes caseiro1 c. chá de
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pimenta preta1 c. chá de
Nutrição por 1 dose
Energia
813 kcal /
3405 kJ
Proteína
46 g
Gordura
52 g
Hidratos de carbono
38 g
Fibra
8.6 g
Gordura saturada
7 g
Sódio
3306 mg
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