Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

4.3 140 avaliações
Preparação 15min
Total 30min
4 raciones

Ingredientes

  • de perejil fresco (solo las hojas)
    3 - 4 ramitas
  • diente de ajo
    1
  • de tomates secos en aceite en trozos
    30 g
  • hojas de albahaca fresca
    6
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de pimiento amarillo en dados de 1 cm
    200 g
  • de berenjena en dados de 1 cm
    300 g
  • sal
    2 pellizcos
  • de agua
    200 g
  • de pimentón dulce
    1 cucharadita
  • de cuscús de grano medio
    200 g
  • de tomates cherry en mitades
    200 g

Nutrição por 1 ración

Energia 340.3 kcal / 1423.5 kJ
Proteína 9.3 g
Gordura 11 g
Hidratos de carbono 53 g
Fibra 7 g
Gordura saturada 1.5 g
Sódio 105.5 mg

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