Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

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Preparação 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
30 g de tomates secos en aceite en trozos
6 hojas de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva
200 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm
300 g de berenjena en dados de 1 cm
2 pellizcos sal
200 g de agua
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de cuscús de grano medio
200 g de tomates cherry en mitades

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 105.5 mg

Proteína 9.3 g

Energia 1423.5 kJ / 340.3 kcal

Gordura 11 g

Fibra 7 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 53 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 153 35 Receitas
Espanha

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