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Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati
TM5 / TM6 + Bimby Friend

Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati

4.3 (4 avaliações )

Ingredientes

  • 350 g arroz basmati
  • 180 g amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
  • 120 g cebola cortada em pedaços
  • 1 malagueta s/ sementes, picada
  • ½ c. chá de curcuma
  • 2 dentes de alho
  • 30 g azeite
  • ½ c. chá de coentros em pó
  • 400 g beringela cortada em cubos (3 cm aprox.)
  • 400 g leite de coco
  • 1450 g água
  • 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
    ou 2 cubos de caldo de legumes esfarelado
  • 40 g molho de soja
  • 1 c. sopa de açúcar amarelo
  • ½ c. chá de gengibre em pó
  • 2 - 3 pitadas de cravinho em pó
  • 2 - 3 pitadas de canela em pó
  • 1 ½ c. chá de sal
  • Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer

Nutrição
por 1 dose
Energia
2506.2 kJ / 599 kcal
Proteína
14.8 g
Hidratos de carbono
62.3 g
Gordura
34.7 g
Gordura saturada
15 g
Fibra
6.2 g
Sódio
609.3 mg

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