Sopa de thenthuk

Noodles

• 150 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo
• 20 g água

Sopa

• 80 g cebola
• 1 dente de alho
• 20 g gengibre cortado em fatias (2 mm aprox.)
• 4 pés de coentros, só as folhas
• 30 g azeite
• 100 g cenoura cortada em cubos (1 cm aprox.)
• 200 g tomate cortado em cubos (1 cm aprox.)
• 200 g curgete cortada em cubos (1 cm aprox.)
• 50 g espinafres
• 2 c. sopa de caldo de legumes caseiro
• 1000 g água
• 1 c. sopa de molho de soja