Gratinado de nachos

Nachos

• 100 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 100 g farinha de milho
• 5 g sal
• 80 g água
• 40 g óleo de girassol
• 10 g mistura de especiarias mexicana (ver dica)

Recheio de legumes

• 80 g cebola
• 1 dente de alho
• 10 g azeite
• 230 g pimento vermelho e amarelo, cortados em tiras (3 cm aprox.)
• 1 c. chá de malagueta seca suave
  ou 1 c. chá de mistura de especiarias mexicana
• 200 g tomate cortado em pedaços (2 cm aprox.)
• 285 g milho cozido escorrido
• 250 g feijão-encarnado cozido escorrido
• 2 c. sopa de natas c/ 30-40% de gordura
• 2 pitadas de pimenta
• 20 g folhas de salsa
• 60 g queijo cheddar ralado