Cerdo con crema de hinojo y puré de verduras

Cerdo con crema de hinojo y puré de verduras

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Preparação 20min

Total 1h

4 porciones

Ingredientes

Marinada

500 - 600 g de lomo de cerdo
30 g de aceite de oliva
½ cdita de sal
1 - 2 pizcas de pimienta negra molida
1 pizca de ajo en polvo
½ cdita de romero fresco

Crema de hinojo

60 g de cebolla blanca en mitades
30 g de aceite de oliva
300 g de hinojo en trozos (2-3 cm)
1 cda de mostaza
1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo

Puré de verduras

50 g de echalote pelado, en mitades
50 g de aceite de oliva
400 g de zanahoria pelada y en trozos (2 cm)
400 g de caldo de verduras
250 g de ejotes
1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
50 g de crema (35% grasa)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porción

Sódio 477.2 mg

Proteína 30.1 g

Energia 2338.9 kJ / 559 kcal

Gordura 35 g

Fibra 9.7 g

Gordura saturada 6.8 g

Hidratos de carbono 32.7 g

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