Cogumelos salteados
TM6

Cogumelos salteados

4.6 (7 avaliações )

Ingredientes

  • 1000 g água, mais 1 c. de chá de água
  • 300 g cogumelos frescos (shitake, pleurotus, etc.), cortados em fatias
    ou 300 g cogumelos Paris cortados em fatias
  • 50 g azeite
  • 80 g chalota
  • 2 dentes de alho
  • 25 g gengibre fresco
  • 40 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas, mais q.b. p/ guarnecer
  • 1 ½ c. chá de cinco especiarias chinesas em pó
  • 5 - 6 pitadas de piripíri coreano em pó (gochugaru) (ver dica)
    ou 2 - 3 pitadas de pimenta-de-caiena em pó (ver dica)
  • 1 c. chá de amido de milho
  • 60 g molho de soja (tamari)
    ou 60 g molho de soja light
  • 40 g molho de ostra
  • 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
    ou ½ cubo de caldo de legumes
  • 1 - 1 ½ c. sopa de açúcar amarelo
    ou 1 - 1 ½ c. sopa de açúcar
  • 200 g arroz jasmine
  • ½ c. chá de sal
  • 100 g curgete cortada em fatias
  • 100 g cenoura cortada em juliana
  • 100 g couve-chinesa cortada em fatias
  • 80 g milho doce em lata, escorrido (opcional)
  • 80 g germinado fresco
  • Óleo de sésamo, tostado q.b. p/ temperar
  • Sementes de sésamo q.b. p/ guarnecer

Nutrição
por 1 dose
Energia
1648.3 kJ / 394 kcal
Proteína
10.5 g
Hidratos de carbono
60.2 g
Gordura
13.4 g
Gordura saturada
2 g
Fibra
4.5 g
Sódio
1463.3 mg

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