Polvo confitado em cestas de parmesão

P/ ralar

• 200 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 25 g tomate seco, em óleo bem escorrido
• 5 g coentros, só as folhas

Pasta de ervas

• 50 g azeite
• 2 dentes de alho
• 1 limão (raspa e sumo)
• 10 g salsa
• 10 g coentros
• 10 g manjericão
• 5 - 10 pés de tomilho-limão, só as folhas
• 800 g polvo descongelado, só os tentáculos

Polvo confitado em slow cooking

• 1 c. chá de sal
• 300 g azeite
• 150 g agrião, só as folhas