Rolinhos de rosbife com recheio de mozarela e tomate

Name: Rolinhos de rosbife com recheio de mozarela e tomate
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 10 g mistura de ervas aromáticas frescas; 1 dente de alho; 2 ½ c. chá de sal; 1 c. chá de pimenta; 900 - 1000 g lombo de vaca; 600 g água; 200 g queijo mozarela; 200 g tomate; 20 g folhas de manjericão; 4 c. sopa de azeite; 20 g cebolinho; ½ c. chá de flor de sal; 20 g manteiga; 5 g amido de milho

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Preparação 1h

Total 2h 30min

8 doses

Ingredientes

mistura de ervas aromáticas frescas (rosmaninho, salva, folha de louro, etc)
10 g
alho
1 dente de
sal
2 ½ c. chá de
pimenta
1 c. chá de
lombo de vaca (uma peça)
900 - 1000 g
água mais q.b. até perfazer 150 g
600 g
queijo mozarela cortado em cubos pequenos (5 mm aprox.)
200 g
tomate s/ sementes, cortado em cubos pequenos (5 mm aprox.)
200 g
folhas de manjericão cortadas em fatias finas (2 mm aprox.)
20 g
azeite
4 c. sopa de
cebolinho mais q.b. picado p/ guarnecer
20 g
flor de sal
½ c. chá de
manteiga
20 g
amido de milho
5 g