Menu: Salada de fajitas de frango e arroz doce com pera caramelizada

Salada de Fajitas de Frango

• 120 g água
• 95 g azeite
• 250 g farinha
• 1 ¾ c. chá de sal
• 150 g flocos de milho
• 3 pitadas de paprika fumada
• 500 g peito de frango s/ pele e s/ osso cortado em tiras (1,5 cm aprox.)
• 1 dente de alho
• 100 g alho-francês cortado em cubos (0,5 cm aprox.)
• 200 g pimento vermelho cortado em tiras (1 cm aprox.)
• 150 g alface baby cortada em tiras (3-4 cm aprox.)
• 200 g abacate cortado em tiras (1 cm aprox.)
• 50 g natas azedas
• 50 g maionese
• 30 g ketchup
• 3 pitadas de pimenta preta

Arroz doce com pera caramelizada

• 1000 g leite
• 125 g arroz carolino
• 1 tira de casca de laranja
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 90 g açúcar
• 25 g manteiga
• 10 g manteiga ghee
• 200 g pera com polpa dura (Corella, Williams, etc.), cortada em pedaços
• 2 - 3 pitadas de canela em pó