Salada de batata nova e espargos com pesto de aneto
TM6

Salada de batata nova e espargos com pesto de aneto

5.0 (1 avaliação )

Ingredientes

Descascar batata

  • 600 g batata nova, c/ casca (ver dica)
  • 600 g água

Pesto de aneto

  • 50 g cebola roxa
  • 60 g queijo parmesão
  • 50 g pinhão
  • 60 g azeite
  • 25 - 30 g aneto, fresco
  • 20 g alcaparras em conserva
  • 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
  • 150 g iogurte grego
  • ¼ c. chá de sal
  • ¼ c. chá de pimenta

Salada de batata nova e espargos

  • 1300 g água
  • 5 ovos
  • 400 g espargos verdes cortados ao meio ou em 3 partes
  • 150 g pepino cortado em fatias (2 mm aprox.) (opcional)
  • Aneto, só as folhas q.b. p/ guarnecer
  • Pinhão, torrado p/ guarnecer (opcional)

Nutrição
por 1 dose
Energia
2209.2 kJ / 528 kcal
Proteína
22.9 g
Hidratos de carbono
39.1 g
Gordura
32.8 g
Gordura saturada
6.8 g
Fibra
6.4 g
Sódio
595.8 mg

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