Assado festivo de tofu e legumes da Anabela Jacinto

Assado festivo de tofu e legumes da Anabela Jacinto

5.0 7 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 30min

6 doses

Ingredientes

Tofu e legumes assados

algas secas (dulse, arame ou alface do mar) cortadas em pedaços pequenos
20 g
Água fria q.b. p/ demolhar
tofu cortado em cubos
400 g
levedura nutricional
15 g
azeite mais um fio p/ temperar
85 g
sal
2 ½ c. chá de
pimenta
2 pitada de
noz-moscada
1 pitada de
sumo de limão (1 ½ unid. aprox.)
90 g
batata-doce cortada em pedaços
1000 g
marmelo cortado em pedaços
300 g
cebola roxa cortada em pedaços
150 g
alecrim
1 pé de
azeite
1 fio de
alho
5 dentes de
natas de soja
400 g
mostarda
15 g
tomilho seco
5 g
5 g segurelha seca
coentros
20 g

Salada

mistura de saladas (alfaces, acelgas, agrião, rúcula etc.)
300 g
germinados frescos (ervilha, rabanete, brocolos ou outros a gosto)
50 g
cebola roxa cortada em laminas finas
70 g
gengibre descascado (ver dica)
25 g
azeite
50 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de

Dificuldade

médio

Nutrição por 6 doses

Sódio 8193.5 mg

Proteína 71.9 g

Energia 13696.9 kJ / 3273.6 kcal

Gordura 185.6 g

Fibra 63.4 g

Gordura saturada 23 g

Hidratos de carbono 351.2 g

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