Menu: Tártaro de legumes com avelã e crepes de espinafres e ricota em molho de tomate

• 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 2 dente de alho
• 50 g alho-francês
• 50 g azeite
• 400 g polpa de tomate
• 50 g água
• 6 folhas de manjericão
• 1 pitada de açúcar
• 1 ¾ c. chá de sal
• 6 pitadas de pimenta
• 100 g água mineral c/ gás
• 100 g leite
• 120 g farinha
• 3 ovos
• 2 c. sopa de azeite
• 300 g espinafres frescos, só as folhas ou descongelados
• 250 g queijo ricota

Tártaro de cenoura, maçã e avelã

• 25 g avelã
• 1 c. sopa de manteiga
• 400 g cenoura cortado em pedaços
• 250 g maçã cortado em pedaços
• 25 g sumo de limão fresco
• 20 g óleo de girassol
• 1 pitada de açúcar
• ½ c. chá de sal
• 3 - 4 pitadas de pimenta
• 20 g creme de vinagre balsâmico