Tarte de espinafres, cogumelos e batata-doce

Batata-doce

• 70 g batata-doce cortada em um só pedaço que caiba no bocal da mandolina Bimby®

Massa

• 50 g sementes de linhaça
• 50 g sementes de girassol
• 50 g caju
• 1000 g água
• 150 g castanha descongelada (ver dica)
• 30 g creme vegetal
• Farinha de milho q.b. p/ polvilhar

Recheio

• 30 g água
• 300 g cogumelos marron cortados em fatias
• 30 g azeite, mais q.b. p/ regar
• 200 g espinafres baby frescos
• 100 g tofu de seda
• 200 g abacate cortado em pedaços (1 unid. aprox.)
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• 15 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• pinhão torrado q.b. p/ polvilhar