Salada de frango e vinagreta de framboesa

Salada

• 500 g peito de frango cortado em cubos
• 1 limão (casca, só a parte amarela, e sumo)
• 10 g coentros, mais q.b. picados p/ guarnecer
• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 2 c. chá de sal
• 200 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 200 g pimento amarelo cortado em pedaços
• 200 g pepino cortado em pedaços
• 200 g tomate cortado em cubos

Vinagreta

• 100 g azeite
• 30 g vinagre de framboesa
• 30 g framboesas
• 5 g manjericão, só as folhas
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• ½ c. chá de açúcar amarelo