Caril de frango e espargos thai

Name: Caril de frango e espargos thai
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 doses
Ingredients: 45 g azeite; 80 g cebola; 1 dente de alho; 250 g peito de frango s/ pele; 2 c. sopa de pasta de caril verde; 1 talo de erva-príncipe; 150 g leite de coco; 125 g caldo de galinha líquido; 2 folhas de lima kaffir; 250 g espargos verdes; 1450 g água; 50 g vinagre; 300 g arroz jasmine; 1 ½ c. chá de sal; 1 - 2 limas; Coentros; Molho de peixe

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 20min

Tempo total 1h 15min

Porções 2 doses

Ingredientes

45 g azeite
80 g cebola cortada em cunhas
1 dente de alho cortado ao meio
250 g peito de frango s/ pele, cortado em cubos (3 cm aprox.), seco com papel de cozinha
2 c. sopa de pasta de caril verde
1 talo de erva-príncipe, s/ folhas exteriores, cortado em 2 pedaços
150 g leite de coco
125 g caldo de galinha líquido
2 folhas de lima kaffir
250 g espargos verdes cortados em dois pedaços
1450 g água
50 g vinagre
300 g arroz jasmine
1 ½ c. chá de sal
1 - 2 limas cortadas em cunhas p/ guarnecer
Coentros, só as folhas picadas q.b. p/ guarnecer
Molho de peixe q.b. p/ temperar

Nutrição: por 1 dose
Energia: 4855.1 kJ / 1160.4 kcal
Proteína: 46.9 g
Hidratos de carbono: 146.2 g
Gordura: 39 g
Gordura saturada: 14.9 g
Fibra: 7.6 g
Sódio: 2024.1 mg