Filetes de peixe-galo com salada de bulgur e molho holandês de abacate

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Preparação 15min

Total 45min

6 doses

Ingredientes

Filetes e bulgur

filetes de peixe-galo (ver dica)
900 g
sal
1 pitada de
limão só o sumo
½
salsa
15 g
coentros
15 g
amêndoa c/ pele
120 g
azeite
120 g
sal
2 ½ c. chá de
água
1200 g
bulgur
300 g
feijão-verde cortado em pedaços (2 cm aprox.)
220 g

Molho holandês de abacate

chalota cortada em pedaços
30 g
água
150 g
gemas de ovo
3
limão (só o sumo)
½
vinagre de vinho tinto
1 c. chá de
abacates (225 g aprox.)
1 ½
Sal q.b. p/ temperar
pitadas de
cebolinho picado
1 ½ c. sopa de

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 1072.5 mg

Proteína 43.4 g

Energia 2938.4 kJ / 702.3 kcal

Gordura 38.1 g

Fibra 13.3 g

Gordura saturada 5 g

Hidratos de carbono 50.9 g

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