Frango garam massala com arroz basmati

Arroz

• 1300 g água
• 1 - 1 ½ c. chá de sal
• 25 g azeite
  ou 25 g manteiga
• 300 g arroz basmati

Mistura de especiarias Garam masala

• 2 c. chá de pimenta preta em grão
• 2 c. sopa de sementes de coentros
• 1 c. sopa de sementes de cominhos
  ou 1 c. sopa de sementes de alcaravia
• ½ c. chá de noz-moscada
• 1 c. chá de cravinho
• 1 c. sopa de cardamomo em pó
• ½ c. chá de canela em pó
• 1 folha de louro

Frango

• 400 g tomate em pedaços
• 80 g natas azedas, 10% gordura
• 50 g manteiga
• 1 c. chá de açúcar (opcional)
• ¾ c. chá de sal
• 500 g peito de frango s/ pele, cortado em cubos (3 cm)