Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Meia-lua de baunilha e caramelo
Preparação 30min
Total 6h 25min
8 unidades
Ingredientes
Molho de caramelo
-
250 g açúcar amareloaçúcar250 g
-
natas, min. 30% de gordura200 g
-
água1030 g
-
sumo de limão1 c. chá de
-
manteiga fria e tanto quanto possível numa só peça (60×40×10 mm aprox.)30 g
-
vinagre1 c. sopa de
Base de chocolate
-
chocolate p/ culinária partido em pedaços200 g
-
manteiga cortada em pedaços60 g
-
200 g cone p/ geladofeuilletine200 g
Creme de baunilha
-
vagem de baunilha dividida ao meio no sentido do comprimento1
-
leite300 g
-
folhas de gelatina neutra3
-
Água fria q.b. p/ hidratar
-
ovos3
-
açúcar80 g
-
amido de milho30 g
-
natas, min. 30% de gordura bem frias300 g
Cobertura de chocolate
-
chocolate preto (70% cacau) partido em pedaços350 g
-
manteiga50 g
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 unidade
Sódio
57.8 mg
Proteína
11.6 g
Energia
4566.3 kJ /
1091.3 kcal
Gordura
77 g
Fibra
6.9 g
Gordura saturada
39.4 g
Hidratos de carbono
84.9 g
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