Cuscuz com legumes à valenciana

Cuscuz com legumes à valenciana

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Preparação 5min

Total 35min

6 doses

Ingredientes

sobras de pão seco
50 g
amêndoa s/ pele
50 g
salsa
10 g
dentes de alho
2
cebola cortada em pedaços
120 g
azeite
30 g
açafrão-da-índia
1 c. chá de
folha de louro
1
pau de canela
1
piripíri em pó (opcional)
1 c. chá de
vinho branco
50 g
tomate em pedaços
350 g
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
150 g
cenoura cortada em pedaços pequenos
150 g
nabo cortado em pedaços pequenos
150 g
pastinaca (rábano ou cherovia) cortada em pedaços pequenos
150 g
sal
2 c. chá de
pimenta
1 pitada de
grão-de-bico cozido escorrido
400 g
água
400 g
cuscuz
400 g
Coentros picados q.b. p/ guarnecer

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 1006.7 mg

Proteína 17 g

Energia 2212.3 kJ / 528.8 kcal

Gordura 12.7 g

Fibra 11.8 g

Gordura saturada 1.3 g

Hidratos de carbono 88.5 g

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