Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

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Preparação 30min

Total 7h 30min

6 raciones

Ingredientes

600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal
10 g de algas variadas deshidratadas en trozos
1500 g de agua
30 g de zumo de limón
6 - 8 cubitos de hielo
50 g de frambuesas
20 g de huevas de salmón
50 g de grosella roja
10 g de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
1 cucharadita de sal en escamas

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1175 mg

Proteína 23.7 g

Energia 1111 kJ / 265 kcal

Gordura 15 g

Fibra 0.7 g

Gordura saturada 3.5 g

Hidratos de carbono 8 g

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Revista Thermomix nº 178 60 Receitas
Espanha

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