Quiche de abóbora

Massa

• 250 g farinha tipo 65
• 150 g manteiga s/ sal fria, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
• 1 c. chá de sal

Recheio

• Manteiga s/ sal q.b. p/ untar
• 100 g queijo Emmental cortado em pedaços
• 1 pé de salsa só as folhas
• 500 g abóbora cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 20 g azeite
• 150 g cebola cortada em quartos
• 150 g bacon em cubos
• 280 g crème-fraîche
• 3 ovos
• 2 c. sopa de cebolinho picado
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada