Salada de bulgur com grão-de-bico e pera rocha
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Salada de bulgur com grão-de-bico e pera rocha

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Ingredientes

Vinagreta

  • 40 g óleo de grainha de uva
    ou 40 g azeite
  • 25 g vinagre balsâmico
  • 4 pés de hortelã, só as folhas
  • ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

Salada

  • 1000 g água
  • 1 c. chá de sal
  • 1 pé de hortelã partido em pedaços
  • 150 g bulgur
  • 30 g azeite
  • 150 g cebola roxa cortada em pedaços
  • 350 g grão-de-bico cozido escorrido
  • 1 c. chá de curcuma
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó
  • 50 g rúcula
  • 50 g espinafres baby frescos
  • 100 g pera-rocha cortada em lâminas
  • 150 g couve roxa cortada em juliana

Nutrição
por 1 dose
Energia
1587 kJ / 379 kcal
Proteína
11 g
Hidratos de carbono
38 g
Gordura
20 g
Fibra
11 g

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