Lombos de pescada no forno em cama de couve

Name: Lombos de pescada no forno em cama de couve
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 15 g salsa; 60 g queijo gruyère; 20 g azeite; 50 g manteiga; 150 g alho-francês cortado em pedaços; 1 ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar; 10 g mostarda à antiga; 500 g couve coração-de-boi cortada em juliana; 1000 g pescada cortada em tranches; Pimenta q.b.; 200 g natas; 200 g leite; 2 gemas de ovo; 15 g amido de milho; 35 g sumo de limão (1 unid. aprox.)