Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes

Name: Crepes de trigo sarraceno com legumes assados e molho de cranberries e nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 60 g trigo sarraceno; 60 g óleo de coco; 400 g bebida vegetal; 60 g farinha tipo 65; 4 ovos; ½ c. chá de sal; 1 dente de alho; 50 g azeite; 3 pés de manjericão; 400 g cogumelos chanterelle frescos; 200 g batata-doce laranja; 200 g couve-de-bruxelas; 150 g marmelo; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 150 g cranberries; 100 g água; 40 g açúcar mascavado; 50 g vinagre de sidra; 4 pés de tomilho-limão; 150 g noz

3.8 ( 6 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h 10min

Porções 8 unidades

Ingredientes

60 g trigo sarraceno
60 g óleo de coco mais q.b. p/ untar
400 g bebida vegetal
60 g farinha tipo 65
4 ovos
½ c. chá de sal

1 dente de alho
50 g azeite
3 pés de manjericão só as folhas
400 g cogumelos chanterelle frescos cortados em pedaços
ou 400 g cogumelos pleurotus cortados em pedaços
200 g batata-doce laranja cortada em cubos pequenos
200 g couve-de-bruxelas cortada em quartos
150 g marmelo cortado em cubos pequenos
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta

150 g cranberries
ou 150 g passas de corinto
100 g água
40 g açúcar mascavado
50 g vinagre de sidra
4 pés de tomilho-limão só as folhas
150 g noz partida grosseiramente
ou 150 g mistura de frutos secos partida grosseiramente

Nutrição: por 1 unidade
Energia: 492 kcal / 2058.5 kJ
Proteína: 10.7 g
Gordura: 29.8 g
Hidratos de carbono: 52 g
Fibra: 8 g
Gordura saturada: 9.5 g
Sódio: 500.7 mg