Legumes assados com arroz preto e tofu marinado

Legumes assados

• 250 g pimento vermelho cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 250 g cenoura cortada em pedaços (1-2 cm aprox.)
• 250 g cebola cortada em anéis (1 cm aprox.)
• 50 g azeite
• 2 - 3 pitadas de sal
• ½ c. chá de alho em pó (opcional)
• ½ c. chá de colorau (opcional)
• 1 c. chá de orégãos

Arroz preto

• 1200 g água
• 1 c. chá de sal
• 250 g arroz preto
• 250 g tofu cortado em cubos (2 cm aprox.)
• 10 g molho de soja, mais q.b. p/ temperar