Simples, nutritivas e deliciosas! Sabia que as batatas são o quarto alimento mais consumido no mundo depois do arroz, do trigo e do milho? Com a ajuda da Bimby®, pode preparar este versátil ingrediente de muitas maneiras: cozido em água ou a vapor, estufado ou em puré. Descubra as nossas melhores receitas e dicas para batata!
Variedades de batata
Existem milhares de variedades de batata em todo o mundo, mas de forma geral enquadram-se em duas grandes categorias:
1. Batatas cerosas – possuem um baixo teor de amido e uma maior percentagem de água. Uma vez que este tipo de batata mantém a sua forma ao cozinhar, é mais adequado para receitas que necessitam da batata para dar consistência, como ensopados ou saladas de batata.
2. Batatas amiláceas/farináceas – são muito ricas em amido e possuem menor teor de água. Não são adequadas para preparações longas, porque desfazem-se mais facilmente. Ideais para purés e para fritar.
Armazenamento das batatas
As batatas devem ser armazenadas em local fresco e escuro, mas não no frigorífico. As cebolas podem estragar as batatas mais rapidamente, por isso, deve armazenar as batatas à parte.
Descascar batatas
Descascar batatas? Sim, porque a Bimby® também descasca! Protetor da lâmina e descascador Bimby® é um acessório 2 em 1 para a Bimby® TM6 e Bimby® TM5. Protege os alimentos do contacto com a lâmina ao cozinhar em slowcooking ou em sous vide, e descasca batatas e tubérculos sem esforço.
Para tirar mais partido deste acessório, use o modo descascar, exclusivo para a Bimby® TM6.
• Graças ao seu valor nutricional, a batata levou a um crescimento populacional significativo na Europa entre 1750 e 1900.
• A ONU designou 2008 como o Ano Internacional da Batata. A batata é considerada um alimento essencial do futuro para combater a fome no mundo.
• As batatas foram o primeiro vegetal a ser cultivado no espaço, a bordo do vaivém espacial Columbia.
• O International Potato Center (CIP) é um banco de genes in vitro com sede no Peru que conserva a biodiversidade global das batatas e batatas-doces.
